Vodeni kesteni su hrskavo korjenasto povrće koje raste u močvarama i cijenjeno je u azijskoj kuhinji zbog svoje teksture i niskog sadržaja kalorija.

Sastoje se uglavnom od vode, izvrstan su izvor vlakana koja potiču zdravu probavu i pomažu u održavanju redovite stolice.

Vodeni kesteni bogati su kalijem, koji je neophodan za regulaciju krvnog tlaka i održavanje normalne funkcije srca.

Sadrže značajne količine vitamina B6 i bakra, koji su važni za metabolizam energije i stvaranje crvenih krvnih zrnaca.

Zbog visokog sadržaja vode i niskog sadržaja masti, vodeni kesteni imaju malo kalorija i idealni su za regulaciju tjelesne težine.

Ovo korjenasto povrće dobar je izvor antioksidansa, koji pomažu u zaštiti stanica od oksidativnog stresa.